製菓衛生師とは

「製菓衛生師」は、「製菓衛生師法」という法律によって定められた「国家資格」です。「製菓衛生師法」は、1966年に国会で可決成立、施行されました。

「製菓衛生師法」は、当時、菓子の消費が盛んになり、種類も多様化してきたため、国民の食生活を守るために定められました。
「製菓衛生師法」の成立を受けて、一定の知識・技能や実績を持つ菓子製造業者に対し試験を行い、合格した人を認定する資格制度が設けられました。それが「製菓衛生師」の国家資格です。

「製菓衛生師」の資格は、買っていただくお客様に対して、安心しておいしい菓子を提供できるという、菓子製造業者の誇りとなる資格です。

「製菓衛生師」の免許は、各都道府県の知事が授与します。認定試験においては、日本菓子教育センターが様々な協力を行っています。